Les Mansengs de Peyris

Les Mansengs de Peyris 2022 est un vin IGP des Côtes de Gascogne. Il a été produit avec la participation de nos élèves, de manière traditionnelle, au Lycée Viticole de Riscle.

Ce vin moelleux est constitué de 75 % de Petit Manseng et de 25 % de Gros Manseng. Les raisins sont cultivés sur une surface de 0,35 ha pour un rendement de 45 hl/ha, soit une production de 1800 bouteilles environ. Celles-ci ont bénéficié d’un pressurage doux et d’une sélection rigoureuse des jus. La fermentation a ensuite eu lieu dans des cuves en inox ainsi qu'en barrique neuve avec un élevage de 6 mois.

Ce vin est dédié à nos collègues qui ont fait leurs carrières au sein du lycée agricole de Riscle, et qui ont participé directement ou indirectement à la création de cette cuvée.

Au nez, ce vin liquoreux est frais et fruité, avec des notes de fruits à chair blanche et exotiques. En bouche, les arômes se retrouvent et forment un bel équilibre entre les saveurs sucrées et fraîches. On sent déjà une évolution prochaine vers les fruits confits.

Le conseil de nos élèves : ce vin se déguste très frais, entre 7 et 8 °C, à l’apéritif. N’hésitez pas à le déguster avec l’un de nos foies gras, avec du roquefort ou un dessert comme la tarte aux myrtilles.