Foie Gras Entier de Canard 120 g Médaille d'or 2023

Véritable pépite de la gastronomie du Gers, le foie gras de canard se déguste pour les grandes occasions, mais aussi pour se régaler quand l’envie se fait sentir ! Notre Foie Gras Entier de Canard dans son bocal de 120 g a été produit de manière traditionnelle par les élèves de nos exploitations et ne contient ni conservateurs, ni additifs.

Grâce à son procédé de fabrication authentique et son goût raffiné, notre foie gras entier de canard a obtenu la médaille de bronze au Concours Général Agricole en 2020, la Palme d'Argent du Foie Gras de Samatan en 2022  et la Médaille d'or au Concours Général Agricole en 2023 !

Les secrets de fabrication de notre foie gras

Avant d’arriver dans votre assiette, notre foie gras entier est produit dans nos établissements, avec la participation de nos élèves. Pour le concocter, seuls les ingrédients nécessaires sont utilisés : du foie gras de canard, du poivre et une pointe de sel pour relever le goût. C’est tout !

Les canards sont élevés de manière artisanale, tel que l’exige la tradition du Gers. Ils sont gavés dans des parcs individuels avec du maïs entier, garanti sans antibiotiques. De cette manière, la viande est de bien meilleure qualité et offre des saveurs plus authentiques.

Comment déguster ce foie gras entier ?

Libre à vous de servir ce foie gras entier comme bon vous semble : avec du confit d’oignon et du pain d’épices, avec une compotée de pêches, simplement avec du gros sel… La seule chose qui compte, c’est que vous vous régaliez !

Pour ne pas altérer ses saveurs, nous vous conseillons de placer le foie gras au réfrigérateur quelques heures avant de le servir, et de le sortir environ 20 minutes avant. Pour ne pas qu’il s’oxyde, tranchez-le au dernier moment à l’aide d’un fil ou d’un couteau trempé dans l’eau chaude et essuyé entre chaque tranche.

Et avec ceci, qu’est-ce qu’on vous sert ? Dans l’idéal, un vin blanc moelleux des côtes de Gascogne, comme notre Domaine de Peyris. Bon appétit !

Allergènes : Aucun