Domaine de Peyris - Moelleux 2022

Quoi de mieux pour accompagner votre foie gras que ce Domaine de Peyris Moelleux de 2022, un vin IGP produit grâce au savoir-faire de nos élèves !

Produit de manière traditionnelle avec la participation des élèves du Lycée Viticole de Riscle, ce vin moelleux IGP des Côtes de Gascogne contient 85 % de Gros Manseng et 15 % de Colombard. Le Gros Manseng permettent d’obtenir un rendement de 60 hl/ha et 4000 bouteilles de moelleux ont été produites sur nos sols sablo-limoneux.

Pour réaliser ce vin moelleux des Côtes de Gascogne, nos élèves ont effectué un pressurage doux puis une sélection rigoureuse des jus. Celui-ci a ensuite été mis à fermenter dans des cuves en inox, avant d’être mis en élevage pendant 6 mois.

Le résultat ? Un vin au nez frais, qui n’est pas sans rappeler les fruits à chair blanc et exotiques. En bouche, les arômes se retrouvent : on constate un bel équilibre entre le sucré et la fraîcheur. 

Le conseil de nos élèves : ce Domaine de Peyris Moelleux se sert très frais, entre 7 et 8 °C. Il est idéal à l’apéritif, avec du foie gras, du roquefort ou un dessert tel que la tarte aux myrtilles.