Confit de Canard 1 Aile + 1 Cuisse (Demi-Canard) 800 g

Ce Confit de Canard 1 Aile et 1 Cuisse de 800 g est le fruit du travail des élèves de nos exploitations. Concoctée de manière entièrement artisanale avec des bons produits, cette conserve vous fera (re) découvrir les bons produits du terroir gersois !

Comment est préparé ce confit de canard ?

Cette boîte de conserve ne contient que de bons ingrédients authentiques : un magret avec le manchon, une cuisse de canard, de la graisse (également de canard) et une pointe de sel pour révéler au mieux les arômes de l’ensemble.

Ce sont nos élèves qui ont préparé ce confit de canard selon une méthode traditionnelle. D’abord, les canards sont gavés avec des grains de maïs entiers, sans antibiotiques, dans des parcs collectifs. Ensuite, les morceaux les plus nobles sont mis au sel puis délicatement cuits dans de la graisse de canard le lendemain.

Comment préparer ce confit de canard ?

Ce confit de canard est parfaitement équilibré. Ni trop salé, ni trop sec, il se déguste en toute occasion. Pour bien le mettre en valeur, nos élèves vous conseillent de le réchauffer au four du côté de la peau pour faire légèrement griller celle-ci. Servez ce confit avec une poêlée de légumes ou avec des pommes de terre à la graisse de canard.

Quel accord mets-vin avec ce confit de canard ? Nous vous recommandons de choisir un vin rouge des côtes de Gascogne tel que notre Domaine de Peyris du Lycée Viticole de Riscle. Notre conseil : ouvrez-le une heure avant le service et assurez-vous qu’il atteigne la température de 16 à 18 °C.

Allergènes :  Aucun