Pâté & rillettes

Terroir du Gers vous propose du pâté et des rillettes de canard en provenance directe de notre exploitation pédagogique. Fabriquées de manière artisanale avec la participation de nos élèves, ces spécialités du Sud Ouest se dégustent sans modération à l’apéritif ou à n’importe quel moment de la journée, quand l’envie s’en fait ressentir !

De bons produits du Gers direct producteur

Terroir du Gers, c’est le nom du site de vente en ligne de l’exploitation pédagogique du Lycée agricole de Mirande, situé dans le département du Gers. Dans cette catégorie, vous trouverez de bons produits élaborés par de jeunes élèves passionnés, selon un savoir-faire traditionnel qui met en valeur les bons produits de notre région.

Tous nos produits sont élaborés sur place, à partir de canards élevés dans nos parcs. Ces derniers sont ensuite transformés dans notre conserverie artisanale, toujours avec la participation de nos élèves, avant de vous être proposés à la vente. Directement du producteur au consommateur !

Un mode de production traditionnel & artisanal

Nos canards sont élevés dans des parcs collectifs et sont nourris avec du maïs en grains entiers, sans antibiotiques. Cette alimentation saine et respectueuse de l’animal nous permet d’obtenir des viandes savoureuses et de meilleure qualité.

Nos bocaux en verre et boîtes de conserves ne contiennent que le strict nécessaire : du maigre et du gras de canard, du foie gras (dans tous nos pâtés, mais pas dans nos rillettes), des œufs, un peu de sel, de poivre, d’échalotes ou même d’Armagnac ou de piment d’Espelette quand c’est nécessaire. 

Nos pâtés & rillettes de canard

Notre exploitation pédagogique produit toutes sortes de gourmandises : 

• du pâté de canard médaillé d’or au Concours Général Agricole ;
• du pâté de canard avec 30 % de foie gras pour vos salades gasconnes ;
• du pâté de canard à l’Armagnac ou au piment d’Espelette ;
• des rillettes de canard effilochées à la main pour les rendre moins grasses ;
• des coffrets gourmands regroupant quelques-unes de nos spécialités.

Ces pâtés et rillettes de canard se dégustent principalement à l’apéritif. Mais rien ne vous empêche d’en manger à n’importe quel moment de la journée si la gourmandise est présente. Pour les mettre en valeur, servez nos produits frais, sur une belle assiette ou sur une bonne tranche de pain de campagne. Bon appétit !

Si vous souhaitez découvrir d’autres spécialités du Gers à l’apéritif, en plat et même en dessert, nos élèves vous proposent également : 
toutes sortes de vins des Côtes de Gascogne IGP pour accompagner votre apéritif, produits par notre exploitation viticole du Lycée agricole de Riscle :

• du foie gras de canard pour goûter la star de notre région ; 
• des paniers gourmands à offrir ou à s’offrir.