Foie Gras de Canard

Envie de goûter l’une des stars du Sud Ouest ? Le foie gras de canard est un candidat idéal ! Sur Terroir du Gers, nous vous proposons des boîtes de conserve et des bocaux en verre de qualité artisanale, produits avec la participation des élèves de notre exploitation pédagogique. Bon appétit !

Nos produits à base de foie gras de canard

Sur Terroir du Gers, vous trouverez de nombreux produits à base de cette délicieuse spécialité du Sud Ouest qu’est le foie gras. En parcourant notre catégorie, vous trouverez :

• du foie gras entier de canard ; 
• du bloc de foie gras de canard. 

Dans nos autres catégories, vous trouverez également : 

• du pâté de canard aux morceaux de foie gras ; 
• du magret de canard fourré au foie gras. 

En véritable star régionale, ce mets raffiné et plein de saveurs se trouve un peu partout sur Terroir du Gers !

Certains de nos produits ont été récompensés au Concours Général Agricole de Paris. Cette compétition a été spécialement créée pour valoriser les meilleurs produits du terroir français. Médaille d’or, d’argent ou de bronze : un gage de qualité et du talent des élèves de nos exploitations ! Si vous le souhaitez, tous nos produits médaillés ont été regroupés dans un coffret qui vous permettra de vous faire votre propre avis.

Notre coffret des produits médaillés

Comment est fabriqué notre foie gras de canard ?

Notre foie gras de canard est fabriqué au sein de notre exploitation pédagogique du Lycée Agricole de Mirande, dans le département du Gers, en Occitanie. Vous retrouverez certains de nos produits sous le nom de “Domaine de Valentées” : c’est simplement le nom de notre exploitation !

Notre foie gras de canard est réalisé avec la participation de nos élèves. Tout au long du processus de fabrication, nous ne suivons que des méthodes artisanales, qui perpétuent les traditions de notre belle région.

En tant que producteurs de foie gras respectueux de la condition animale et soucieux de la qualité de nos produits, nous gavons les canards dans des parcs collectifs, avec des grains de maïs entiers, sans la moindre trace d’antibiotiques.

Dans nos boîtes de conserve et nos bocaux en verre, il n’y a que de bons produits : du foie gras de canard, du sel et du poivre. C’est tout ! Pas question pour notre exploitation d’ajouter des conservateurs, des additifs ou autre substance chimique qui mettrait en péril l’authenticité de nos produits. 

Comment cuisiner notre foie gras de canard ?

Une fois dans votre placard, il existe mille et une façons de vous régaler avec notre foie gras de canard. Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir tel quel, à l’apéritif. Pour sublimer ses saveurs, ce n’est pas bien compliqué : munissez-vous simplement d’une bonne tranche de pain d’épices ou de campagne, d’un peu de gros sel et de confit de figues ou d’oignons.

Pour le servir, la coupe est aussi importante que la qualité du produit ! Pour mettre en valeur notre foie gras, nous vous conseillons de le découper au fil pour former des tranches bien régulières. À défaut, utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude pour qu’il découpe de façon bien nette. Rincez-le entre chaque tranche pour un résultat bien lisse !

Si vous êtes un amateur de foie gras poêlé, désolé de vous décevoir : il vous faudra du foie gras cru pour réaliser cette recette. Si vous tenez malgré tout à le cuisiner, sachez qu’il est possible de réaliser de délicieuses sauces avec nos bons produits, pour accompagner de la viande, par exemple !

Alors, prêt à déguster l’une des meilleures spécialités du Gers ?